Todos os vinhos degustados na WorldWine em 23 de março de 2006 eram tintos da região do Piemonte, na Itália. Estão aqui descritos com base nas fichas técnicas fornecidas e em ordem crescente de qualidade, sem desprezo algum pelo Dolcetto D´Alba... O último vinho, salvo engano, recebeu pontuação 97 da revista especializada "Wine Spectator" e foi presenteada aos integrantes da mesa (éramos 13) pelo aniversariante do dia, que por sinal é meu "xará". Aproveito para sugerir aos integrantes habituais das degustações a instalação da Confraria do Vinho de Jaboticabal, com fundação formal e prosseguimento nos moldes do que vi com os portugueses amigos em
www.os5as8.com e
www.copod3.blogspot.com . Tenho E-mail de quase todos, menos do Pedro e da Sonia, que saíram mais cedo. Bom, vamos aos vinhos. Não coloquei minhas notas e observações pessoais, mas os quatro primeiros honram a casa Marchesi di Baroso e o último, é um dos únicos Tre Bicchieri do Gambero Rosso, edição mais badalada no mundo sobre os vinhos italianos (ali avaliados com 1, 2 ou 3 tacinhas). Aos vinhos...
Dolcetto D'Alba Madonna di ComoProdutor: Marchesi di Barolo. Safra: 2002. Uva: Dolcetto. Graduação alcoólica: 13%. Cor: vermelho-rubi intenso. Aroma: fresco, particularmente frutado, frutas negras. Sabor: austero, com boa acidez, harmônico, taninos macios. Notas de degustação: não passa por maturação em carvalho, ideal para ser bebido jovem. Acompanhamento: antipastos e pratos à base de carnes ou massas. Temperatura der serviço: 16°C.
Barbera D' Alba Ruvei
Produtor: Marchesi di Barolo. Safra: 2003. Uva: Barbera. Graduação alcoólica: 13,5%. Cor: Vermelho-rubi intenso. Aroma: Fresco e fRutado, com toques de baunilha e avelãs torradas. Sabor: Bastante típico, vigoroso e harmonioso. Vinho de sabor quente e robusto. Notas de degustação: considerado um dos mais tradicionais vinhos piemonteses, o Barbera reina unânime como vinho de todo dia no norte da Itália. O Barbera Ruvei passa de 6 a 12 meses em barris de carvalho francês. Acompanha: carnes e queijos fortes. Temperatura de serviço: 18°C.
Pi Cit Langhe Nebbiolo DOCProdutor: Marchesi di Barolo. Uva: 60% Cabernet Sauvignon e 40% Nebbiolo. Safra: 2000. Graduação Alcoólica: 14,5%. Cor: vermelho-rubi com reflexos violetas. Aroma: intenso bouquet de frutas, com predomínio de amoras, cerejas, avelãs torradas e leve toque de especiarias. Sabor: complexo e muito encorpado, consegue ser austero, suave e elegante ao mesmo tempo. Agradavelmente frutado encontra-se em perfeita harmonia com a madeira. Notas de degustação: as uvas são plantadas e cultivadas no coração da tradicional zona de produção do Barolo, selecionadas e colhidas a mão e colocadas em tanques com temperatura controlada onde inicia-se a fermentação. No fim de dezembro, após finalizada a fermentação malolática, o vinho é colocado em barris de carvalho francês de 225 litros, onde fica por 8 meses até ser engarrafado, no final de cada verão. Acompanha: Carnes vermelhas, e todos os tipos de assados e grelhados. Também excelente com queijo e caças. Temperatura de serviço: 18°C.
Barolo "Cannubi" 1998Produtor: Marchesi di Barolo. Safra: 1998. Uva: 100% Nebbiolo. Graduação Alcoólica: 14,5%. Cor: vermelho-rubi com reflexos granada. Aroma: intenso e agradável, com toques de especiarias, baunilha, cacau e rosas; vinho com diferentes níveis de evolução aromática. Sabor: gosto pleno e elegante, com bom corpo, austero, com grandes sensações olfativas. Notas de degustação: envelhecimento em barricas de carvalho francês por 24 meses. As uvas procedentes da colina de Cannubi são vinificadas separadamente e só então são misturadas. Após o envelhecimento em barril segue mais 12 meses de envelhecimento em garrafa. Seu potencial de guarda varia de 10 a 20 anos, ou mais em safras excepcionais. Acompanha: carnes assadas e queijos fortes. Vinho de meditação. Temperatura de serviço: 18/20°C.
Barbaresco Rabajá 2001Produtor: Bruno Rocca. Safra: 2001. Uva: 100% Nebbiolo. Graduação alcoólica: 14 %. Cor: vermelho-granada, intenso e profundo. Aroma: com sensações levemente doces, como baunilha e chocolate; repleto de notas de frutas vermelhas, especiarias e balsâmicas. Sabor: profundo e envolvente com taninos maduros e potentes. Vinho elegante, suntuoso com fantástico retrogosto. Notas de degustação: 80% da produção passa em barricas novas francesas do tipo Allier de média tostatura. Os outros 20% repousam em barricas francesas de 250 litros por 18 meses. O processo é finalizado com mais 12 meses na garrafa. Sua produção provém de exíguos 38 hectares, de vinhas que possuem idade entre 20 e 35 anos. Acompanha: todos tipos de carnes e pratos condimentados. Temperatura de serviço: 18/20°C.
rfeitas condições. Aguardou na adega em casa por dois meses. O histórico deste vinho segue-se, com tradução livre do próprio site da Famiglia Cecchi. Os vinhedos se estendem pelas colinas do Chianti Classico com altitude média de 270 metros e tem a máxima atenção em cada fase fenológica, com razão etária particularmente baixa. O estado sanitário das uvas é continuamente monitorado até a colheita, que é efetuada inteiramente a mão, emprestando mais alegria a este vinho tão exótico. A uva Sangiovese Toscano, depois de todas as atenções nos parreirais, é vinificada com técnica de trabalho que preve longa maceração durante a fermentação alcóolica primária. Após vinte dias, aproximadamente, se dá a vinificação, seguindo-se a fermentação malolática. Spargolo é envelhecido por doze meses em barricas e amadurecido em carvalho por mais quatorze meses. Buscando ulterior melhora organolética, a garrafa é ainda guardada por mais seis meses (no mínimo) nas caves subterrâneas da Famiglia Cecchi sob temperatura constante de 16°– 18° C. A cor é vermelha-rubi intensa, com reflexos que tendem ao granada com o envelhecimento. O perfume é intenso com notas típicas de baunilha e especiarias. O sabor é elegante, com grande corpo, prolongado, seco, com estrutura. Particularmente apreciado como vinho de meditação, harmoniza bem com carnes vermelhas ou caça. Ótima combinação com queijos picantes. Para exaltar o bouquet deste grande vinho, recomenda-se abrir a garrafa uma hora antes de servir. A temperatura ideal de conservação da garrafa oscila entre 16 e 18°C, e para serviço entre 18 e 20°C. 
